Ingredientes (para 4 personas):

  • 200 gramos de arroz integral.

  • 2 tomates maduros.

  • 100 gramos de cebolla.

  • 100 gramos de germinados y brotes variados.

  • Unas hebras de azafrán.

  • 1 litro de caldo de verduras.

  • 4 cucharadas de aceite de oliva.

  • Sal.

Preparación:

En una cazuela, sofreímos la cebolla picada fina con el aceite de oliva. En cuanto se dore, agregamos el tomate picado y el caldo.

Rectificamos de sal y pimienta. Dejamos cocer 10 minutos.

Añadimos el arroz y dejamos cocer durante 15 minutos.

Agregamos los brotes y germinados y el azafrán.

Esperamos diez minutos a que se cocine todo a fuego suave y sacamos del fuego para que repose por espacio de otros 5 minutos.

Removemos y servimos muy caliente.