Ingredientes (para 4 personas):

  • 8 huevos.

  • 40 gramos de queso en lonchas.

  • 2 ramitas de cebollino.

  • Unas hojas de orégano.

  • 2 cucharadas soperas de aceite.

  • Sal.

  • Lechuga (hay de bolsa lista para comer) y zanahoria rallada (puede ser de bote) para acompañar.

Preparación:

Limpiamos el cebollino y el orégano y los troceamos finamente. Batimos los huevos en un recipiente.

Añadimos las hierbas bien troceadas a los huevos.

En una sartén con un poco de aceite caliente vertemos la mezcla de los huevos, y una vez que empieza a cuajarse añadimos la sal y el queso y enrollamos en forma de bollo. Nos aseguraremos de que quede bien cuajada pero no seca.

Acompañamos de una ensalada de lechuga y zanahoria.