Ingredientes (para 4 personas):

  • 4-6 huevos.

  • 16 sardinas pequeñas en conserva de tomate u 8 sardinas grandes.

  • 1 diente de ajo.

  • Unas ramitas de perejil.

  • Un poco de aceite de oliva.

Preparación:

Sacamos las sardinas con tomate de las conserva y quitamos los lomos de las sardinas.

En una sartén doramos los ajos y salteamos las sardinas con el ajo. Añadimos los huevos batidos, un poco de sal, perejil troceado y removemos hasta que cuajen.

Agregamos la sal al final.

Damos forma redonda u ovalada y sacamos de manera que quede cremosa en su interior.