Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 kilo de pota cortada en tiras finas.

  • ½ litro de leche.

  • 2 huevos.

  • 100 gramos de pan rallado.

  • 3 decilitros de aceite de oliva para freír.

  • Sal.

  • 2 limones.

Preparación:

Cortamos la pota en tiras delgadas y las ponemos en remojo con la leche una ½ hora.

Las escurrimos y batimos los huevos, a la vez que salamos ligeramente las tiras de potas escurridas

Pasamos las tiras de pota por un doble rebozado (pan rallado, huevo batido y pan rallado de nuevo) y las freímos en abundante aceite caliente.

Cuando estén doradas, sacamos las tiras de la sartén y las escurrimos sobre un colador del aceite de la fritura.

Servimos las tiras de pota calientes y acompañadas de unos gajos de limón.